Název: L-Carnosine, CAS NO.305-84-0
Teplota tání: 253 °C (rozkl.) (lit.)
Specifická rotace: 20,9º(c=1,5, H2O)
Bod varu: 367,84°C (hrubý odhad)
Hustota: 1,2673 (hrubý odhad)
Index lomu: 21°(C=2,H2O)
Podmínky skladování: -20°C
Rozpustnost: DMSO (velmi málo), voda (mírně)
Koeficient kyselosti: (pKa) 2,62 (při 25℃)
Forma: krystalická
Barva bílá
Rozpustnost ve vodě: téměř průhlednost
Stabilita: Stabilní